中华老字号_百年福庆全-宁国市沙埠粮油加工厂【官网】

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　　宁国，东汉建制，迄今1800余年，东接天目山，西连黄山，地处皖南，四季分明，适宜油菜生长。本世纪之前，皖南地区食用油主要依赖于木榨菜籽油，新世纪以来，色拉油等新品普及，让人们有了更多的选择，但皖南本邑大多还是习惯食用菜籽油，尤其是木榨菜籽油更为人青睐，这种地域饮食习惯，使传统的木榨榨油工艺，在皖南薪火相传，生生不息。

　　传统的木榨油是中国农耕文明的产物，是我国劳动人民在历史发展过程中智慧的结晶。2014年，“皖南木榨油”入选安徽省非物质文化遗产项目，“福庆全传统木榨油”作为“皖南木榨油”的典型代表早已成为人们耳熟能详的品牌。

　　宁国市沙埠粮油加工厂前身为“福庆全”油坊，成立于清·光绪二十四年（1898），由陈光大先生创办。陈光大先生原籍湖北，迁宁国。120多年来，陈氏一脉，代代相传，坚守不渝，光大传源坤，源坤传远发，远发传流洋，已历四代。创始店址位于现安徽省宣城市宁国市梅林镇沙埠四都湾，面积近1200多平方，为皖南徽派建筑特色式三进四合院落。2000年，第三代传承人陈流洋为了“福庆全”品牌的传承和发展，决定从政府手里将负债100多万元的加工厂买断，企业名称变更登记为宁国市沙埠粮油加工厂直至今天。

　　陈流洋谨记祖训教诲，勤勉尽责，兢兢业业，诚信为本，堂堂正正，将木榨菜籽油的工艺进行传承和保留。作为一位全国农村青年创业致富带头人，陈流洋有着极高的品牌传承前瞻性，将福庆全油坊传承过程中没有注册的“福庆全”字号进行了商标注册，包括“福庆全、百年福庆全、京福庆”等与老油坊字号相关联的商标，力求让祖辈辛苦经营百年的字号、技艺及匠人精神能赓续发展。宁国市沙埠粮油加工厂历史沿革，其实也是我国农耕文明向工业文明发展进程中的一个缩影。也是宁国区划调整，发展变迁的生动案例。

　　福庆全木榨油，工艺复杂，传承有序。从收购原料到成品生产，要经过选料、除杂、水洗、阳光晾晒、柴灶煸香、自然冷却、石磨碾胚、蒸馏、稻草包饼、人工踩饼、上榨、加楔、撞榨、出油、沉淀、包装等10多道复杂的工序。生产木榨油的主要工具有：风车、簸箕、筛子、量粉筒、摄瓢、收板、木尖、木垫、大木盒、枕头方、格斗、炒锅、熘锅、月牙炒铲、木甑、蒸篦、熘单、端板、刹垛绳、油圈、油草、油槽、饼圈、榨车、榨鼓、榨帽、地留、油(撞)锤、绞、杈柱、前(后) 盘、前(后)档、气盘、石磨、石碾、油缸、油吊、水桶、木榨坊等。

　　福庆全木榨油，形成于皖南这块特定的地理、文化空间，衍生出诸多民间习俗与信仰，具有强烈的历史穿透力，透过传统的生产工具、生活仪式，我们可以触摸到古人的生活方式、生活习惯和思想观念。因历史、地理、文化等不同，其所表现出浓郁的地域性、稀缺性和文化性，构成了独特的历史文化价值，成为一种不可抹杀的文化符号和文化记忆。

　　福庆全木榨油，以传统手工方式生产，经木榨压榨而成。木榨油以冷处理的加工方式，充分保留了产品原有的品质和清香，避免了高温破坏和重金属污染，使产品保留天然的营养和纯正的香味。《本草纲目》记载：可消痹心怡，增强食欲，提神明目而防衰。长期食用冷处理木榨油，具有明显降低高血圧以及美容抗衰老的作用。

　　福庆全木榨油，油味纯、香味浓、口感好、无异味、耐贮藏。经过120多年传承与创新，福庆全品牌菜籽油现已走出长三角走向全国走向全世界，已成为华东乃至全国的一张响亮名片。陈氏家族就这样一代一代用心经营着福庆全油坊，传承着技艺，也传承着匠人们一丝不苟的工匠精神。福庆全传统木榨油技艺非遗传承人陈流洋承载着木榨油非物质文化遗产传承的历史责任，木榨技艺传承至今，已经堪称民间榨油工艺“活化石”，具有独特的历史价值和文化价值。

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